La guiso de Alberjón es un receta auténtico que reforzó el alma con cada mordisco. Un manjar perfecto para noches fríos, donde las sensaciones cálidas de la salsa se mezclan con el olor fuerte del cordero. Varias pedacitos de hortalizas agregan un puntada refrescante. La sopa se sirve tradicionalmente con un pan recién horneado.